在激烈的市场竞争中，鸿盛经过十一年的发展已成为集科研、开发、制造、营销、售后服务于一体的现代化企业实体。机遇和挑战总是相伴相生。有人会因为挑战而恐惧，放弃机会，而鸿盛人永远都在为能抓住这一机遇而时刻准备着。针对新的形势，我们审时度势，生产高科技产品将加速提升鸿盛的竞争力科技就是第一生产力，只有抢占科技制高点才能在竞争中抢抓机遇发展壮大，才能立于不败之地，我们会不断加大对科研投入与科研院所联手成立科研开发机构。
馒头醒发箱采用液胀式温控器结合热风循环对流发酵技术，升温快速，温度均匀，发酵效果显著；宽敞的玻璃视窗设计，发酵过程一目了然，品质更胜一筹；馒头醒发箱封闭式不锈钢板材结构，保温效果更好，节时省电，用最短的时间，最小的耗能，发酵出最理想的面坯。全不锈钢管可调节层架，可任意拆卸调整发酵空间，方便卫生，坚固耐用，永不生锈。
醒发箱价格合理，操作运行简单，运转平稳效率高等优点，并且包子醒发箱还吸收了国内外先进的技术，本机还采用气缸为动力，面包发酵箱是现在国内外生产休闲派蛋糕中最先进的设备，面粉醒发箱还可以生产蛋黄派蛋糕，和一系列欧式蛋糕，设计品质更胜一筹。
醒发箱的作用
醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
醒发房注意事项：
1.醒发箱内要加一定量的水；
2.两个转扭 一个是温控，一个是湿控；
3.温控调到30-38度；
湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就行了。
温度
对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致馒头成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。
湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹;湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
醒发注意事项
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团，成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软;发酵不足的面团，成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄;发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。因此，掌握发酵程度能保证成品质量。
技术参数
型号规格 尺寸 功率 加热方式 价格
单门12层醒发箱 50*67*150cm 2.6kw 电220v
双门24层醒发箱 100*65*180cm2.8kw 电220v
双门30层醒发箱 106*78*186cm2.8kw 电220v
单门36盘醒发箱 100*105*207cm 0 锅炉水蒸气
双门72盘醒发箱 188*104.4*207cm0 锅炉水蒸气
食品醒发箱售后服务：
1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、彻底
2、服务目标：服务质量赢得用户满意
3、服务原则：产品保修期为十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，馒头醒发箱提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。（18754321893）
山东省鸿盛厨业集团公司是从事厨房设备科研、设计、制造、安装及售后运营服务于一体的高新技术厨业厨房设备公司。公司产品涉及整套厨房设备、制冷设备、医疗设备、炊事机械、食品加工机械、不锈钢器皿、办公用品七大类等400多个品种。主要适用于各种高、中档宾馆、酒店、高、中等院校、医院、部队等，并根据客户需求设计制造整体（成套）及配套系列产品。公司秉承“信誉第一、质量根本、售后跟踪”的理念，真诚为广大客户服务。公司生产的各系列厨房设备产品凭借严格的质量控制体系，每一台产品从设计、生产到销售服务都推行国家统一技术标准或要求。
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