醒发房厂家与您交流为什么有时候包子馒头蒸制后粘牙呢?什么原因？
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有用户反映说，之前一直蒸的好好地，可是最近包子馒头蒸制后粘牙，这个问题呢，今天总结了一下，希望对大家有帮助。
1.蒸制的时候火候小了，或是气压过低，或是蒸制的时间短了，没有熟透，都有可能粘牙。如果是
这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，看看是不是有漏气的地方，或是火力是不是不够，本身
蒸制的气力就不足导致的。
2.压面次数过多，次数过多的话会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头包子没有嚼劲，口
感发黏，一般压面的时候要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面是7-9次，再多就会出现
压泻了情况。
3.醒发过度：这个问题跟压面次数过多类似，都是由于破坏了面筋，导致成品口感发黏.
4.面粉问题：这里边有两个问题，一个是小麦的问题，，所以一般开包子馒头店的老板都会屯一些面粉，把买来的面粉屯上一个月再
用基本上会解决这个问题。另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉、结团，或是储存时间过长，做出
来的包子馒头也黏牙的问题。
希望以上的分析可能帮到有这方面问题的朋友！
