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【开馒头房新手必读】方馒头和包子为什么要用压面机?有什么好处?

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2016/11/29 13:14:44 点击:618 属于:行业新闻
【开馒头房新手必读】方馒头和包子为什么要用压面机?有什么好处?
 这个问题,很多朋友问过,今天总结了一下,希望对大家有帮助。
首先来说,做包子需要压面机吗?家庭做包子肯定是不用压面机。开店来说,一般情况都要用到压面机。如果刚开,限于成本和风险,可以先手工操作,但长久来说,压面机是必备的。

压面机的功能

压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等,压面机压制出的面条、面筋韧性强度大,耐煮,耐断,适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。

压面机的好处

通过上面功能的介绍和实际经验结合,我们可以得出,压面机压出来的面蒸包子比较有劲道,表面
光滑又光泽。同时又具备省人工,易操作的好处。

好多朋友虽然知道了压面机的好处,但苦于不知道怎么操作,所以想用压面机却不敢尝试。李记因此总结了市面上常用的压面机使用流程,在这里分享给大家。

操作方法

1、将压面机靠面案(桌子椅子都可以)边缘卡牢

2.使用前应先检查工作表面,清除表面污物,在面刀轴套及齿轮处加些润滑油

3.轧面:先拆下切面刀,调节压面辊二头的调节器,将两面辊间隙调为2.5-3mm,将插头插ty 220V电源的插座内,按下机器上的开关,把和好的面片放入面斗上,引入压面辊之间,反复辊制4-5次,最后调节面辊间隙1.5mm,复压一次

4.切面:装上切面刀,根据需要调整切面刀上调节器,顺时针将调节器转到位切细面,逆时针转到位切粗面,最后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀,即可切成粗或细面条

5.结束:用完后,关掉机器电源开关,拔下插头,将机体、刀、辊清理干净

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